Ifølge legenden begyndte oprindelsen af te, når Shen Nung, en kejser, der regerede Kina 5000 år siden, opdagede brygge under et besøg i et fjernt område af hans rige. Shen Nung havde udstedt en bekendtgørelse i hans imperium, at alt drikkevand var at blive kogt til sundhed forholdsregler. I løbet af denne tur, stoppede kejseren og hans følge til at hvile. Hans tjenere brygges vand til kejseren og blade fra en nærliggende busk havnet i den kop varmt vand. Ud af nysgerrighed, kejseren drank de deraf flydende mørke og fundet det tilfredsstillende.! br! br! Hvorvidt denne legende er sandt eller ej, de fleste historikere er enige om at brygge vi kender som te i dag har sin oprindelse i det gamle Kina. I 800 e.Kr., oprør Lu Yu, en buddhistisk munk desillusioneret med sin uddannelse, og derefter gik ind i afsondrethed. I løbet af denne tid, ekstensivt Lu Yu nedskrev de forskellige metoder af te dyrkning og forberedelse. Kejseren i denne periode var så imponeret over Yu's arbejde, at monk blev guddommeliggjort som en helgen.! br! br! anden buddhistisk præst, Yeisei, rejste til kejserlige Japan og indførte imperium til begrebet te som et middel til at øge meditation. På grund af dette, blev Yeisei kendt i Japan som "The Father of Tea". Populariteten af brygges drikke spredt over hele landet og blev uløseligt forbundet med Zen buddhisme. I sidste ende ville drikke blive ophøjet til en kunstform der resulterer i den rituelle japanske te ceremoni, en kunstform observeret af irsk-græske historiker Patrick Lafcadio Hearn, der levede blandt de japanske og blev gen-døbt Koizumi Yakumo. De te-ceremonier i sidste ende ville udvikle sig til ceremonielle te huse vært ved den traditionelle geishas.
Rygter om den brygges drikke begyndte at filtrere uden for Asien, men tidlige rejsende var forvirret med hensyn til dens værdi eller selv dens udseende. Denne forvirring ryddet op, da den portugisiske jesuiterpræst Jasper de Cruz skrev om sit personlige møde meddrikke. Den portugisiske etablerede handelsruter med Kina, og derefter begyndte at eksportere te blade til Lissabon. Hollandsk handlende transporteres bladene til Frankrig og Holland. Drikken var særlig populær i Haag, og på grund af dens oppustede omkostninger, der oprindeligt var en luksus, som kun de rige havde råd til. Te dille spredt over hele Europa, og som salg udvidet, og priserne faldt til et punkt, hvor den gennemsnitlige borger kunne nyde bryg. Ruslands introduktion til den asiatiske drikke forekommeed i 1618, da den kinesiske ambassade i Moskva præsenteret kister af te til zar Alexis. Oprindeligt havde kun fra russiske kongelige og de rige, var prisen på te faldet markant på tidspunktet for Katharina den Stores død i 1796, og de drikker spredt ud over hele det russiske samfund.
Te ankom i kolonierne og i Great Storbritannien omkring samme tid. Omkring 1650, Peter Stuyvesant, den sidste hollandske generaldirektøren for koloni af The New Holland (New York)bragte den første te til de amerikanske kyster (selv om nogle historikere, der hævder, at den franske botaniker André Michaux var den første til at indføre teblade til amerikanske, da han importerede dem sammen med andre planter). De første prøver af te nåede England mellem 1652 og 1654 og senere erstattet ale som den nationale drik. I Amerika, resulterede de ublu afgifter på te såvel som på andre poster som konge af England i det berømte teselskab oprør i Boston i 1773, hvor male borgere, klædt som indianere, kastede hundredvis af pounds te i Boston Harbor.! br! br! I 1800-tallet, engelske og amerikanske kogebøger, der opskrifter på hvordan man kan tjene te ice cold. Nogle af de ældste opskrifter for ice te, kendt som slag, blev lavet af grøn te i stedet for den traditionelle sort te. I visse opskrifter, blev forskellige væsker tilføjet. I det sydlige, fandt te-entusiaster deres iste mere behagelig at drikke, når de tilsat sukker, og i såmig sager, masser og masser af sukker.! br! br! I begyndelsen af det 20. århundrede opdagede amerikanske te købmand Thomas Sullivan, at mange restauranter brygget deres te i poser for at undgå messiness af tebladene. Sullivan tog denne idé og udviklet begrebet "sække te".
Al te stammer fra den samme grundlæggende plante, Camellia Sinesis. Anlægget er dyrket i hele verden i både tropisk og ikke-tropiske områder. Selv om der er over 3000 sorter, te er opdelt i1BR
Oolong te (også kendt som wulong te) gennemgår delvis oxidation alene. Det er koffeinindhold og smagsstoffer er mellem den, sort og grøn te. Mange beskriver smagen som af frisk frugt.
Hvid te er den mest følsomme og subtil. I modsætning til de andre, har det en naturlig sødme. Hånd forarbejdede hjælp af yngste skud, te går gennem nogen iltning og producerer meget lave koncentrationer af koffein.
Puerh er mere naturligt hjemmehørende i Kina ennd har en jordnær smag. Mere værdsat for sine medicinske egenskaber, den gamle sort te var ulovlig i USA indtil 1995. Det er smagen er stærk og tørvet. De bevogtede proces for te er ukendt uden for Kina.
Dag, te har udviklet sig til en multimillion dollar industri. Milliarder af folk, der drikker over hele verden fortsat at sætte pris på de forskellige varianter og teksturer af en drik, der opstod som en "ulykke" 5000 år siden.
- No Comments